Основна мета куріння сигари — отримання задоволення від тютюнового аромату. Також сигара є ознакою високого соціального статусу того, що палить.
Історія виникнення
Куріння скручування з листя прийшло до Європи від індійців завдяки експедиціям Христофора Колумба. У жовтні 1492 року європейці, що висадилися на землях Південної Америки відмітили, що місцеві жителі використовують підпалене листя маїсу (кукурудзи), обернуті довкола листя рослини «cohiba», що дає при горінні ароматний дим, для вдихання під час ритуальних обрядів. Пізніше цим словом на Кубі була названа відома марка сигар. А першим європейцем, що спробував куріння тютюну, став супутник Колумба капітан Родріго де Херес, що згодом настільки приохотився до тютюну, що по поверненню до Іспанії після прилюдних демонстрацій уміння «пити дим» був посаджений у в'язницю властями, що вирішили, що в нього вселився диявол.
Проте те, що палили індійці, лише частково нагадувало сучасну сигару. Лише у XVII столітті в середовищі іспанських конкістадорів поступово виникла ідея сигари, скрученої з листя тютюну. Перша фабрика по виробництву сигар з'явилася в 1541 році на Кубі. Але не дивлячись на це до Європи вони попали лише в 1717 році, де до цього тютюн нюхали або палили лише в трубках.
Двовікова монополія іспанців на кубинський тютюн почалася з указу іспанського монарха Філіппа III від 20 жовтня 1614 року, яким він не лише вирішив вільний обробіток тютюну, але і наказав його надлишки доставляти до Іспанії. А 11 квітня 1717 року Філіппом V був випущений документ, що увійшов до історії під назвою Estanco del Tabaco, який встановлював королівську монополію на тютюн, що вирощується на Кубі. Це рішення, викликало масові хвилювання серед тютюнових плантаторів —«вегерос». Починаючи з цього часу, Куба стає основним виробником тютюну для сигар, але скручувалися вони переважно в Іспанії і навіть називалися «севиллами», по назві м. Севільі.
У другій половині XVIII століття «крутити» сигари навчилися у Франції і Германії. А ледве пізніше і в США.
Іспанська монополія тривала до 23 червня 1817 року, коли, завдяки Королівському декрету, Куба дістала можливість самостійної торгівлі із зовнішнім світом. В результаті цього рішення (а також завдяки податковим пільгам для «вегерос») почався розквіт сигарної мануфактури на Кубі — «В середині XIX століття лише в Гавані на 377 мануфактурі виготовляли сигари 800 марок — на всі смаки. Були серед них і сигари з російськими саньми на коробках — для експорту до Росії».
Тоді і з'явилися такі знамениті марки кубинських сигар, як
* «Por Larranaga» (1834)[2]
* «H. Upmann» (1844)
* «Punch» (1840)
* «Partagas» (1845)
* «Ramon Allones» (1846)
* «Sancho Panza» (1848)
* «Romeo біля Julieta» (1875)
* «La Flor de Cano» (1884)
* «Hoyo De Monterrey»(1885)
* «La Gloria Cubana» (1885)
У 20-і роки XX століття мода на сигари досягла апогею. Сигари стали палити повсюдно, вони стали незмінним атрибутом кожного джентльмена, що поважає себе . Післяобідня сигара в компанії з келихом бренді або портвейну стала традицією в багатьох країнах. Після кубинської революції багато власників і майстри сигарного бізнесу перебралися з Куби в Домініканську Республіку і інші країни Карібського басейну, де в 1962 році після введення США ембарго на кубинські товари починався розквіт виробництва сигар.
З середини 60-х спостерігалося деяке затишшя в популярності сигар, що припинилося лише в 80-і роки, коли сигари стали палити багато кінозірок, подаючи тим самим приклад для наслідування. Останніми роками традиційна школа виробництва сигар відроджується і розвивається в Домініканській Республіці і Гондурасі, Мексиці і Нікарагуа. На звання постачальника розкішних сигар стали претендувати і інші країни Карібського басейну і Латинської Америки: Ямайка, Бразилія, Панама, Коста-Ріка.
Склад сигари
Cигара має три складові: покривний аркуш (capa), що виконує функцію оболонки; єднальний аркуш (capote) і серцевина сигари — наповнювач (tripa). Наповнювач складається з тютюнового листя різних сортів. Зазвичай їх три: ligero (верхній аркуш рослини, отримує більш всього сонячний колір, в сигарі дає фортецю), seco (обумовлює аромат) і volado (нижні листи тютюнової рослини, забезпечують горіння сигари).
Сигара є єдністю ретельно підібраних компонентів, що і забезпечує задоволення від куріння. Поважно пам'ятати, що благородство сигари обумовлюється якістю її наповнювача. Перше, на що звертає увагу курець — це покривний аркуш. Від його зовнішнього вигляду залежить, чи спокуситься курець даною сигарою. При цьому роль покривного аркуша невелика і відповідна його вазі: 7 % від ваги сигари. Все ж, покривний аркуш для сигари так само важливий, як одяг для людини. Готова сигара складається з 3 частин: голівки, корпуси і ніжки. Голівка — це кінчик сигари, який курець перед курінням обрізує, потім сигара підноситься до рота. Якщо ж запалити її з боку голівки і почати палити, то ви відчуєте, як смак сигари погіршується, поки вона зовсім не зіпсується.
Сигари, вироблені машинним способом, продаються вже повністю підготовленими до куріння: або їх голівки надрізані, або в них зроблений отвір. Голівка сигар, згорнутих уручну, завжди запечатана, і її слід обрізувати перед курінням. До іншого кінця сигари, ніжки, підносять джерело полум'я. Він завжди відкритий і показує свіжий зріз.
Між двома кінцями розташовується корпус, в якому і циркулюють всі спокусливі соки сигари.
Суміші сигар прагнуть зберігати в таємниці. Так само, як винарі зберігають в таємниці способи приготування вина.
Формати сигар
Формат сигари — це співвідношення довжини, ваги і діаметру. У всіх марках присутні як великі, так і малі формати. Як правило, сигари великого діаметру мають сильніший смак, а горять повільно і рівно.
Форми сигар
Окрім форматів, існують традиційні форми сигар, наприклад, obus, pyramid, culebras, perfecto, belicoso, torpedo. У різних виробників під однією і тією ж назвою можуть бути сигари різної форми, а сигари однакового профілю можуть іменуватися по-різному.
Описи основних форм сигар
BELICOSO — досить товста сигара, запечатаний кінець більш менш плавно (інколи різко) загострений, що, з одного боку, зручно для обрізання, а з іншої — концентрує дим, а значить, підсилює аромат тютюну, оскільки діаметр в місці обрізання менше діаметру основної частини сигари. Таким чином букет сигари розвивається на великій площі, а по дорозі до вузького отвору неначе згущується.
PERFECTO — відкритий кінець декілька звужений або загострений (інколи нагадує кінчик соски), інший — плавно сходить на конус. Вважається, що співвідношення покривного аркуша і начинки в початковій частині такої сигари забезпечує особливий смак в перші хвилини куріння (той випадок, коли найсолодшим і таким, що запам'ятовується є перший поцілунок, а продовження типове). До того ж такий кінець дуже швидко розпалюється, не вимагаючи майже жодних зусиль, якого б діаметру не була сигара. Perfectos були вельми популярні в першій половині XX століття.
PYRAMID — сигара, що звужується до запечатаного кінця і розширюється до відкритого. Можна зустріти сигари такої форми, позначені як trompetas, — по аналогії з древнім музичним духовим інструментом.
TORPEDO — сигара, що товста в середній частині і звужується до кінців. Забавно, що в Оксфордському тлумачному словнику сучасної англійської мови слово torpedo визначається як сигароподібний снаряд. У асортименті нікарагуанських Don Juan є torpedito — сигара з діаметром 1,27 см в найтовщій частині.
Кольори сигар
Колір сигари — це колір її покривного аркуша. Виділяють шість основних кольорів сигар (oscuro, maduro, colorado maduro, colorado, colorado claro, claro), хоча нюансів, безумовно, незліченна безліч.
Марки сигар
На даний момент в світі налічується біля півсотні основних марок сигар, більшість з них виробляються на Кубі і в Домініканській Республіці, деякі — в Гондурасі, Нікарагуа і Мексиці. Найбільш відомі з них:
* Cohiba
* Cuaba
* Bolivar
* Davidoff
* El Rey del Mundo
* Fonseca
* H. Upmann
* Hoyo De Monterrey
* La Gloria Cubana
* Los Statos
* Montecristo
* Ramon Allones
* Romeo біля Julieta
* Partagas
* Por Larranaga
* Trinidad
Куріння сигар
Куріння сигар відрізняється від куріння сигарет. Сигара, у відмінності від сигарети, покликана приносити насолоду своїм ароматом, а не насичувати організм курця нікотином. Нижче перераховані основні правила куріння сигар.
* Наука сигарокурения свідчить, що насамперед сигару потрібно як слід прогріти. Головне, аби вона не стосувалася полум'я безпосередньо і спалахувала від жару вогню поступово. Для цього її слід тримати під кутом 90 градусів до вогню і повертати до тих пір, поки вона не запалиться рівномірно. Після цього рекомендується продути тютюнові листи від себе і починати дуже повільно і обережно втягувати дим.
* На відміну від куріння сигарет, сигарний дим не потрібно затягувати в легені. Досить пополоскати дим в роті і випустити його опісля дві-три секунди. І не треба квапитися. Оптимальним часом між затягуваннями вважається від 30 до 90 секунд. Не можна повторно розкурювати сигару більше двох-трьох разів, струшувати попіл (аби він впав, досить легенький доторкнутися до попільнички) і навмисно гасити сигару — її потрібно покласти, аби вона потухнула сама.
* Докурювати сигару до самого кінчика вважається моветоном. Як мінімум одна третина повинна виявитися в попільничці після сигарного дозвілля.
Ради сомелье
* Є жарт: єдине виключення, коли дозволено пустити в хід зуби при розпечатуванні сигари, — це якщо літак потерпів катастрофу, ви залишилися в живих, ваша сигара уціліла, але різак пропав. Ви можете подумати, що це переконання поширюється виготівниками дорогих сигарних аксесуарів, але не матимете рації. Перш за все ви самі потребуєте інструменту, який забезпечує точне і акуратне обрізання сигари.
* Точний обріз, по-перше, дозволить диму проходить рівно і гладко, а по-друге, запобіжить ослабінню або розгортанню покривного аркуша, що обіцяє в кращому разі мінімум задоволення, в гіршому — взагалі неможливість куріння. Обрізувати сигару слід прямо над лінією, де «шапочка» наповзає на покривний аркуш. Рука має бути твердою, рух рішучим.
* У випадку з figurados рекомендується відступити 3 мм від кінця сигари, але тут ви вольні обрізувати загострений кінчик вище або нижче, регулюючи таким чином об'ємистість потоку диму. Чим ще принадна загострена сигара — ця ж маніпуляція з висотою обріза дозволяє отримати кінець такої товщини, який вам найзручніше тримати в роті.
* Для розпалювання сигари можна використовувати запальничку (газову, не бензинову), але краще узяти сірники, бажано особливі сигарні. У будь-якому випадку почекайте, поки згорить голівка. Постарайтеся розпалити кінчик сигари рівномірно по всьому колу, інакше з одного боку сигара згоратиме швидше, з іншого — повільніше, а це збитково з точки зору смаку. Полум'я не повинне стосуватися сигари — адже ви не хочете отримати її обвугленою.
* Коли на кінці сигари з'явиться тліючий віночок, подуйте злегка на торець, поширюючи жар за всією його площею. Комусь подобається на цій стадії кілька разів помахати сигарою — справа смаку. На одному з конкурсів сомелье оплески глядачів викликав іспанець, який після того, як сигара задимилася, пройшовся кілька разів над нею припасеним віялом. Це виглядало романтично і, з врахуванням походження конкурсанта, природно.
* Залучаючись до сигар, відмовитеся від звичок курця сигарет. Затягуватися сигарою не слідує — насолоджуйтеся її смаком, ароматом, букетом. І прибережіть для особливо коштовних ласощів вільний час. Пристойна сигара займає годину або два. Це не фаст-фуд. Це гурманство. Завершуючи куріння, не катуйте сигару в попільничці, як сигарету. Дозвольте їй піти з життя гідно.
Сигара з напоями
Багато курців сигар вважають за краще поєднувати процес викурювання з розпиванням яких-небудь напоїв, що мають аромат. Це і можуть бути як міцні алкогольні напої, такі як коньяк або віскі, так і менш міцні, такі як портвейн і провина, або що не містять алкоголь, наприклад, кави. Строгих правил з приводу сполучуваності тих або інших сигар з певними напоями немає, і більшість курців підбирають поєднання за своїм смаком.
Сигарні аксесуари
Для обрізання сигарних голівок використовуються спеціальні сигарні ножиці, гільйотини або пробійники. Гільйотини бувають настольные і кишенькові. Настольниє мають вишуканий вигляд. Така гільйотина досить проста в обігу, відмінно обрізує кінчик сигари без особливих зусиль. Кишенькові зазвичай носять з собою, якщо раптом з'явиться бажання покурити сигару в дорозі, або в тому місці, де настольных немає.
При розкурюванні сигар необхідно використовувати спеціальні запальнички для сигар. Запальничка має бути заправлена газом, а у жодному випадку бензином, аби не відчувати запах бензину від куріння сигари. Якщо ж сталося так, що під рукою не виявилося іншої запальнички окрім бензинової, то необхідно запалити бензинову запальничку і дати прогоріти їй протягом 5-10 хвилин. Потім піднести сигару до кінчика вогню, оскільки запах бензину згорає саме там.
Також часто запальнички для сигар виробляються з гільйотинами, що теж дуже зручно, аби не носити з собою зайвих аксесуарів.
Сигари вимагають особливого відношення до себе. Куріння сигар — це своєрідний ритуал, що не виносить поспіху. І тому при виборі попільнички для сигар, треба бути максимально уважним. Попільничка має бути об'ємною, зручною для сигари що знаходиться в перерві між курінням. Сигарні попільнички бувають як на одну сигару, так і на дві і більш за сигари.
Чохли для сигар — це спеціальні кейси, які виготовляються зазвичай з шкіри. Призначені для перенесення сигар протягом дня. Туби для сигар виконують ту ж функцію, але изготовливаются з металу і захищають сигару від зовнішніх дій.
Відомі особи і сигара
Багато всесвітньо відомих осіб були або є до цього дня завзятими курцями сигар. Ось деякі з них:
* Аль Капоне
* Арнольд Шварценеггер
* Катерина II
* Зігмунд Фрейд
* Мадонна
* Марк Твен
* Уїнстон Черчилль
* Фідель Кастро
* Ернесто Че Гевара
* Редьярд Киплінг
Джерело як завжди Wikipedia там же знаходиться повніша версія цієї статті.
Сообщения
Комментариев нет:
Отправить комментарий